ごろごろオクラとしらすのパスタ

まだ5月の中旬だといのに、半袖で過ごせるほどの夏日が続いていますね。
体はまだ暑さに慣れていなし、朝、晩は上着が必要なくらい気温も下がりますので、みなさま体調管理には気を付けて下さいね＾＾

そして、今日は暑い日にピッタリのレシピをご紹介します。
これから夏に向けて旬を迎えるオクラとしらすをたっぷり使ったパスタです♪
オクラのネバネバは食物繊維の仲間である"ペクチン"とタンパク質の仲間である"ムチン"が豊富に含まれていて、腸の働きを整え、胃の粘膜を保護してくれる効果があるんですよ。
暑さで食欲が落ちた時は、サラッと食べて体調を整えましょう！

<材料> 1人分
•パスタ           •••••50〜100g
•水                  •••••200cc
•白だし           •••••大さじ1と1/2
•オクラ           •••••5本
•しらす           •••••30〜50g
•にんにく       •••••1/2かけ
•しそ　           •••••3枚
•塩、こしょう •••••適量
•オリーブオイル•••適量

<作り方>
•中フライパンに水、白だし、パスタを半分に折っていれ、蓋をし、中火(IR7)で加熱する。
この時、パスタの茹で時間分タイマーをセットする。

•沸騰したら弱火(IR3)にし、パスタを茹でている間に、にんにくをみじん切りにし、オクラを1cm幅くらいに切り、シソは千切りにしておく。

•残り時間2分前くらいで、にんくに、オクラ、しらすを入れる。
火を中火(IR7)に戻し、具を和えながら余分な水分を飛ばしていく。
この時に、味見をして薄く感じたら塩で味を調整する。

•水分が飛んだらオリーブオイルを回しかけて和え、お皿に盛り付けて、こしょうをふりかけ、しそを飾れば完成です☆

このパスタは20分どころか10分もあれば出来ちゃうので本当に簡単です。
是非、夏の定番料理の１つに加えてみて下さい＾＾

5色野菜の辛味噌炒め

日に日に気温が高くなってきましたね〜♪

それと同時に紫外線も強くなってきました！

紫外線は真夏の暑い時期に多いと思われがちですが、実は5月〜7月にピークとなります。

それは、曇りの日でも変わらず降り注がれていますので要注意ですよ☆

お出かけの際はUVケアを忘れずに＾＾

そして、一緒に体の中からもケアをしていきましょう♪

それには、やはり野菜の力が重要ですね！

今回は5色の野菜を使って、辛味噌炒めを作りました＾＾

鮮やかな野菜のカラーには体調だけではなく、感情面も整えてくれる効果あるそうなので、是非、積極的に食べて下さい＾＾

＜材料＞ 2、3人分

•豚肉　　 •••••100g

•玉ねぎ　 •••••1/2個

•なす　　 •••••1本

•ピーマン •••••1個

•赤パプリカ•••1/2個

•黄パプリカ•••1/2個

•しょうが •••••薄切り2枚

•にんにく •••••1かけ

<A>

•味噌       •••••大さじ1

•豆板醤    •••••小さじ1/4

•てんさい糖•••小さじ1

•酒          •••••大さじ1

<作り方>

しょうがとにんにくは千切り、玉ねぎはくし切りにし、さらに半部に切る。

なすは縦に半分にしてから乱切り、ピーマン、パプリカは縦に3、4当分にして、さらに横に3等分にして、それぞれの材料の大きさを揃えておく。

中フライパンに油はひかずに、豚肉を並べてしょうがとにんにくをふりかけ、玉ねぎ、なす、ピーマン、パプリカと入れていく。

蓋をしたら中火(IR7)にかける。

加熱してる間に<A>を混ぜておく。

蒸気が出てきたら蓋を開けて、<A>を入れて混ぜ合わせる。

全体がキチンと混ぜ合わされば火を止めて完成！

材料さえ切り終われば、後は入れるだけの超簡単野菜炒めです＾＾

辛いのは苦手な人は豆板醤を入れずに作ってみてね。

辛味噌の香ばしさはとっても食欲をそそりますよ♡

きのこのクリームリゾット

GWもアッという間に終わっちゃいますね…T_T

また忙しい日常がやってくる〜！

ということで、今回は超簡単なのに、デキル女のちょっと差がつくレシピを紹介します☆

おうちで本格きのこのクリームリゾットを作っちゃいま〜す＾＾

<材料> 1人分

•玉ねぎ        •••••1/4個

•にんにく     •••••1/2かけ

•エリンギ     •••••1本(小)

•まいたけ     •••••30g

•鶏肉           •••••唐揚げ用3切れ

•生米           •••••万能カップ1(80mL)

•水              •••••万能カップ1杯

•豆乳           •••••万能カップ1杯

•生クリーム •••••万能カップ1杯(無ければ豆乳を2杯にする)

•粉チーズ    •••••大さじ1

•ピザ用チーズ•••ひと掴み

•固形コンソメ•••1/2個

•塩、こしょう•••適量

•エサンテ(油)••••小さじ1

<作り方>

•玉ねぎとニンニクはフープロでみじん切り(フープロがなければスライスでOK)にし、鶏肉は1cmくらいの大きさに切る。

エリンギは薄くスライスして、まいたけは適当な大きさにほぐしておく。

•小ソースパンにエサンテを入れ中火(IR6)で加熱し、野菜、鶏肉、お米(洗っても洗わなくてもOK)を入れて炒め、お米が少しくっつく感じがしたら水とコンソメを入れ蓋をする。

•沸騰したら火を弱火(IR3)にして豆乳、生クリームも入れて10分タイマーをセットし、タイマーがなったら粉チーズ、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせる。

味見をして塩けが足りなかったら、お好みで塩、こしょうをして味を整えて完成☆

生米から作ることで旨味を吸い込んでしっかりコクがあり、ほんのり芯を感じるアルデンテの本格リゾット＾＾

是非、作ってみて下さ〜い♪

トマトクリームパスタ

連休後半はお天気いまいち、気温も低めで外でレジャーよりはお家でまったりが良いですね(＾＾；)

ということで、今日は20分で作れちゃうオシャレなトマトクリームパスタを考えてみましたよ☆

全ての材料を入れていくだけでOKの超簡単レシピです！

<材料> 1人分 •パスタ　　　　•••••ひとにぎり(50g〜100g) •玉ねぎ　　　　•••••1/4個 •にんにく　　　•••••1/2かけ •ベーコン　　　•••••2、3枚 •エリンギ　　　•••••1本(小) •トマトジュース(有塩)•••••1本(190g) •豆乳or生クリーム•••大さじ2 •エサンテ(油) 　•••••小さじ1 •塩、こしょう　•••••適量 <作り方> •玉ねぎとニンニクはフープロでみじん切り(フープロがなければ薄くスライス)にし、ベーコンは2cmほどの幅に、エリンギはベーコンの大きさに合わせて薄くスライスしておきます。 •中フライパンを中火(IR6)で加熱し、エサンテを入れ、先ほどの材料を全て入れて蓋をし、蒸気がでてきたら軽く塩、コショウをふり、一混ぜしてパスタを半分に折って入れ、トマトジュースを入れる。 •沸騰したら弱火(IR3)にしてゆで時間分(6分)タイマーをセットする。 •残り時間1分くらいで蓋を開け、豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。 味見をしてみて少し薄いようなら適量の塩、コショウで味を整えて完成☆ パスタは茹でずにそのまま入れるし、トマトジュースなのに本格的なトマトソースで作ったかのような濃厚な味が完成します♪ 是非、お試し下さ〜い＾＾

ささっとササミでロールキャベツ

ブログを一新しました！
今後は時短料理に力を入れてブログの更新をしていきたいと思います。

今は春キャベツが旬な時期、春キャベツは葉の巻きがゆるく内部まで黄緑色で柔らかいのが特徴です。
また、春キャベツは他の時期にとれるキャベツよりもビタミンCをはじめ栄養価が高いのが嬉しく、イソチオシアネートが発ガン物質が活性化するのを防止し、無害化する働きがあります。 今回はタイトルに書いた通り、ロールキャベツを作りました☆ ひき肉を捏ね捏ねするのは面倒ですので、ササミを巻いて作ります。 さらに、ササミなら低脂肪、高タンパク質！ ダイエットしている人、夜寝る前の食事としてピッタリです＾＾ 〈材料〉1人分 •キャベツ(1/2カット)•••••2枚 •ささみ　　　　　　 •••••2本 •にんじん　　　　　 •••••5cmくらい •とろけるｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ   •••••1枚 •塩、こしょう　　　 •••••少々 〈A〉 •水　　　••••••100cc •白だし　••••••小さじ1杯 •ケチャップ•••大さじ1杯 〈作り方〉 •にんじんは皮をむいて拍子木切りにし、中ソースパンに1cmくらいの水とキャベツ、にんじんを入れ、巻きやすくなるように1、2分ゆでます。 •キャベツをゆでている間に、ササミに切り込みを入れて薄く開き、塩、こしょうを少々ふっておきます。 •ゆであがったキャベツの上にササミ、とろけるスライスチーズ、にんじんを乗せて巻いていきます。 巻き上がりは楊枝で止めます。 •巻きあがったら小ソースパン(洗い物が増えて面倒な時はそのまま中ソースパンで)に入れ、あらかじめ混ぜておいた〈A〉を入れて中火(IR7)で7、8分煮れば完成です☆ 春キャベツは葉が柔らかく生食向きですので、くたくたに煮込んだのと違って食感も楽しんで下さい♪

にんじんの代わりにいんげんを巻いても良いですね＾＾

雪国よこはま!?

先週末といい、今週末といい、どか雪過ぎますよぉ〜！！
しかも、今週の雪は先週程にはならないってニュースでいってたのに、とんでもない！！
湿気がある重い雪の上に大量で、溶けにくいときてる…。
今日なんて、それこそ雪国山形から出てきて以来、始めて雪かきしましたよ><
そうしないと、自分も歩けないけど、佐川さんから荷物が届かないのです…。
でも、久しぶりの雪かきは良い運動になりました＾＾

この写真は地元の駅を降りて、家に向かう道です。
もう全体が真っ白！
でも、雪の日って光を反射するから明るくて好きなんですよねぇ♪

なんて浮かれて歩みを進めて行くと… 、そうも言ってられなくなってきました(ー ー；)
何だか駅前とは様子が違う…。
家に近づくにつれ、人通りが少なくなるせいか、量が半端ない!?

家の前のラストスパートの坂道になると、もう膝下まで積もってる…(T^T)

駅まで徒歩10分の距離なのに、ここまで差があるなんて…。

でも、歩いてるうちに子どもの頃の感覚が蘇ってきて、何だか笑えてきてやけにテンション上がっちゃいました！

完全に埋まってます(＾＾；)

ともあれ、無事自宅に到着〜＾＾

今年のバレンタインは、みごとなホワイトディでしたね(笑)

バレンタインと言えば、今年も手作りガトーショコラを作成☆

会社でお世話になってる方にプレゼントさせてもらいました＾＾

そして、大雪の次に日は、鰤のみそ汁でほっこり＾＾

本当は鰤のあら汁にしたかったのですが、あらが売ってなかったので、普通に天然鰤の切り身を購入して作りました♪

鰤のみそ汁は、切り身を一口大に切り、生姜の薄切りと長ねぎの緑の部分をのせて沸騰したお湯をかけて臭みをとります。

そして、大根、ニンジン、しめじ、生姜の千切り、鰤、白だし、お酒少々を入れて煮て、大根が柔らかくなったら、長ねぎを加え、味噌を溶き入れる。
沸騰させない程度に煮て味をなじませたら完成です！

寒い日には最高の一品です☆
是非お試しを〜＾＾

そして、また水曜日も雪の予報が出てるようなので、皆様お気を付け下さい！！

新年

明けましておめでとうございます！
ブログを始めて2回目のお正月を迎える事が出来ました。
いつも読んで下さってる皆様、本年もどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

昨年は自宅での栄養セミナー、料理教室などを少しずつやらせてもらい、参加してくれた方に少しでも役に立てていれば良いな…と思っています。
そして、今年も更に役に立つ情報をお裾分けしていけるよう、自らも研修にて学び、情報の更新に励みたいと思います。

では、今年もお節を一品♪
今年は、「市松錦玉子」を作りました＾＾
白身と黄身の2色で金、銀に例え、織物の中でも華麗な錦織りを表現している縁起ものです。

作り方もとても簡単ですので、是非作ってみて下さ〜い＾＾

<材料>
•卵-------------8個
•(A)砂糖-----大さじ2
      塩--------小さじ1/3
      片栗粉--小さじ!
•(B)砂糖-----大さじ2
      塩---------小さじ1/3
      片栗粉--小さじ１

<作り方>
1.卵を硬茹でし、白身と黄身に分ける。
2.白身をフープロ(メタル)にいれ、(A)を加えてパルスで裏ごしに近い状態にする。
黄身み同様の作業をする。
3.四角い耐熱容器に白身を平になるように押さえて敷き、その上に黄身も同様に敷きつめる。
4.湧いたスチーマーに入れ、中火(IR6)で10分蒸す。
蒸し上がって取り出したら、正方形に切り、上下を返して、黄と白の市松模様に盛りつければ完成です！

この一品が加わるだけで、お節が華やぎ、おめでたい気分倍増☆
また、皆様にたくさんの幸せが訪れますように…