自家製ミートソース

地獄の暑さから一転、秋を感じさせるくらいまで気温が下がって、とっても過ごしやすいですね＾＾
暑い日から比べたら食欲もわきますね☆

最近はお子様のいるお友達と話をして、お子様が喜んで食べてくれるのって何かな？と考えていました。
そこで、ミートソースを作ってみましたよぉ〜♪
自画自賛ですが、20分で作った割にはかなり本格的な味に仕上がりました＾＾
では、レシピをご紹介しますね！

<材料>  4人分
•牛肉　　　　・・・・・80g
•豚肉　　　　・・・・・80g
•小麦粉　　　・・・・・大さじ1
•玉ねぎ　　　・・・・・1/2個
•にんにく　　・・・・・1かけ
•ニンジン　　・・・・・10cmくらい
•セロリ　　　・・・・・10cmくらい
•トマト　　　・・・・・1/2個
•赤ワイン　　・・・・・大さじ3杯
•ナツメグ　　・・・・・適量
•オレガノ　　・・・・・適量
•ローレル　　・・・・・1枚
•トマトジュース・・・・190g(1缶)
•トマトケチャップ・・・大さじ1
•オイスターソース・・・大さじ1/2
•醤油　　　　・・・・・大さじ1/2
•固形コンソメ・・・・・1個
•バター　　　・・・・・大さじ1
•塩、こしょう・・・・・適量
•油　　・・・・・大さじ1

<作り方>
•中フライパンを中火(IR6)で蓄熱しておく。
玉ねぎとにんにくをフードプロセッサーでみじん切りにし、フライパンに油をひいて炒める。

•玉ねぎを炒めている間に、牛肉と豚肉と小麦粉をフートプロセッサーに入れミンチにし、玉ねぎの入ったフライパンへ入れ、蓋をする。(小麦粉で少し焦げやすいですが、アセらずに。これが短時間でもじっくり煮込んだかのようなコクととろみを出してくれます。)

•ニンジンとセロリとトマトをフープロでみじん切りにし、フライパンに入れる。具を混ぜながらお肉をほぐす。

•赤ワインを入れて、具を混ぜながらアルコールをとばし、ナツメグ、オレガノを加えて一混ぜしたら、トマトジュース、ケチャップ、オイスターソース、醤油を入れ一混ぜしたら、コンソメ、ローレルを入れ蓋をして5分煮る。

•仕上げにバターを入れ、味を見て塩、こしょうで味を整えたら完成！

今回、始めてミートソースを作ってみましたが、お野菜、お肉が一度にたくさん食べれる栄養食だという事がわかりました！
野菜に関しては、赤ワインも含め5色の野菜を摂る事が出来ます。
野菜の色は生き抜く為の力！(色によって働く場所が違うので、たくさんの色を摂りましょう！)
そのエネルギー、ありがたくいただきましょう＾＾

普通はとろみが出てくるまでじっくり煮込む事でコクがでるのですが、短時間でもとっても美味し作れました＾＾
是非、お子様に食べてもらって感想聞きたいな…♪

ナスの豚肉巻き

梅雨が明けたらギラギラの暑さがやってきましたね…(>_<)
ちょっと外を歩いただけで茹だってしまいそうです♨

そして、こうも暑いと心配なのが"夏バテ"です！
なので、今回は夏バテ防止のメニューを考えてみました☆

暑さでのぼせた体を冷やしてくれて、水分をたっぷり含んでるナスと、ビタミンB1が豊富で疲労回復の効果が高い豚肉を使った、ナスの豚肉巻きをご紹介します＾＾

<材料>
•ナス　　・・・・・3本
•ミョウガ・・・・・2個
•大葉　　・・・・・5枚
•豚バラ肉・・・・・6枚
•塩、こしょう・・・適量

<作り方>
•ナスのへたのぴらぴらしたガクの部分に浅く切り込みをいて剥き取り、へたは残したままでへたの下から縦半分に切る。

•ミョウガ、大葉を千切りにする。

•千切りにしたミョウガと大葉をナスに挟み込む。

•ミョウガと大葉を挟み込んだナスを豚バラ肉で巻いていく。
豚肉を巻いたら軽く塩、コショウをふっておく。

•中フライパンにナスを並べて、蓋をして中火(IR6)で加熱する。

•蒸気が上がってきたら蓋を開けて、上下返して蓋をして、火を弱火(IR3)におとして4、5分ほど加熱したら完成です。

是非、ポン酢をかけて召し上がれ＾＾

中にミョウガと大葉を挟んでるので、凄くさっぱりしているのと、ナス汁がブシャーッと口の中に飛び出します(笑)
ナスは約90%が水分なのです。
さらに、日本人が一番不足しがちな紫の色の栄養素、アントシアニン系のナスニンという栄養素が含まれ、血中コレステロール値を抑え動脈硬化やがん予防が期待されています。

ただし、紫の栄養は水に溶けやすいので、油と一緒に調理すると色止めにもなり相性抜群で美味しくなります＾＾
なので、今回は豚バラ肉で巻いて栄養素を逃さないようにしました。

また、このナスの豚肉巻きはへたも食べれますので丸ごと食べて下さい！
ナスのへたには炎症を鎮めてくれる効果があるんです＾＾

旬の野菜を美味しく食べて、野菜に備わってる生きる力もいただきましょう☆
みなさん、本当に熱中症には気を付けて過ごして下さいね。

中華風卵焼き

6月に入って早々に梅雨入り！

昨年に比べると1週間程早い梅雨入りだそうです。

昨日、一昨日は特に激しい雨だったので、皆様何事もなく無事に過ごされましたでしょうか？

また、この時期は気圧の変化が激しく、湿気も高くなるため、自律神経が乱れ、疲れやすく体調不良をおこしやすい時期です。

そんな時はたっぷりのタンパク質とビタミンBで疲労回復、元気を取り戻しましょう！

という事で、今回はタンパク質、ビタミンB共に多く含む卵を使った、中華風卵焼きをご紹介します＾＾

<材料> 4人分

•卵           •••••3個

•椎茸       •••••2枚

•豚肉       •••••70g

•筍           •••••50g

•ごま油    •••••小さじ1

<A>

•白だし    •••••小さじ1

•つゆの素 •••••小さじ1

<B>

•水            •••••60cc

•白だし     •••••小さじ1

•醤油        •••••大さじ1

•水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水適量)

<作り方>

•ボールに卵を割り入れ、<A>を入れて混ぜる。

そこに、椎茸の薄切り、筍の千切り、細かく切った豚肉(ひき肉でもOK)を入れてよく混ぜる。

•中フライパンを中火(IR6)で加熱、温まったらごま油をひいいて卵液を流し入れる。

箸で一混ぜして具を均等にならしたら蓋をして7、8分ほど焼く。

•焼き上がったらお皿に取り出す。

卵焼きを取り出した中フライパンをそのまま使って<B>を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんかけを作ったら、卵焼きにかけて完成！

具だくさんで、ふっくら焼き上がった優しい味の卵焼きです♪

是非、作ってみて下さい＾＾

ごろごろオクラとしらすのパスタ

まだ5月の中旬だといのに、半袖で過ごせるほどの夏日が続いていますね。
体はまだ暑さに慣れていなし、朝、晩は上着が必要なくらい気温も下がりますので、みなさま体調管理には気を付けて下さいね＾＾

そして、今日は暑い日にピッタリのレシピをご紹介します。
これから夏に向けて旬を迎えるオクラとしらすをたっぷり使ったパスタです♪
オクラのネバネバは食物繊維の仲間である"ペクチン"とタンパク質の仲間である"ムチン"が豊富に含まれていて、腸の働きを整え、胃の粘膜を保護してくれる効果があるんですよ。
暑さで食欲が落ちた時は、サラッと食べて体調を整えましょう！

<材料> 1人分
•パスタ           •••••50〜100g
•水                  •••••200cc
•白だし           •••••大さじ1と1/2
•オクラ           •••••5本
•しらす           •••••30〜50g
•にんにく       •••••1/2かけ
•しそ　           •••••3枚
•塩、こしょう •••••適量
•オリーブオイル•••適量

<作り方>
•中フライパンに水、白だし、パスタを半分に折っていれ、蓋をし、中火(IR7)で加熱する。
この時、パスタの茹で時間分タイマーをセットする。

•沸騰したら弱火(IR3)にし、パスタを茹でている間に、にんにくをみじん切りにし、オクラを1cm幅くらいに切り、シソは千切りにしておく。

•残り時間2分前くらいで、にんくに、オクラ、しらすを入れる。
火を中火(IR7)に戻し、具を和えながら余分な水分を飛ばしていく。
この時に、味見をして薄く感じたら塩で味を調整する。

•水分が飛んだらオリーブオイルを回しかけて和え、お皿に盛り付けて、こしょうをふりかけ、しそを飾れば完成です☆

このパスタは20分どころか10分もあれば出来ちゃうので本当に簡単です。
是非、夏の定番料理の１つに加えてみて下さい＾＾

5色野菜の辛味噌炒め

日に日に気温が高くなってきましたね〜♪

それと同時に紫外線も強くなってきました！

紫外線は真夏の暑い時期に多いと思われがちですが、実は5月〜7月にピークとなります。

それは、曇りの日でも変わらず降り注がれていますので要注意ですよ☆

お出かけの際はUVケアを忘れずに＾＾

そして、一緒に体の中からもケアをしていきましょう♪

それには、やはり野菜の力が重要ですね！

今回は5色の野菜を使って、辛味噌炒めを作りました＾＾

鮮やかな野菜のカラーには体調だけではなく、感情面も整えてくれる効果あるそうなので、是非、積極的に食べて下さい＾＾

＜材料＞ 2、3人分

•豚肉　　 •••••100g

•玉ねぎ　 •••••1/2個

•なす　　 •••••1本

•ピーマン •••••1個

•赤パプリカ•••1/2個

•黄パプリカ•••1/2個

•しょうが •••••薄切り2枚

•にんにく •••••1かけ

<A>

•味噌       •••••大さじ1

•豆板醤    •••••小さじ1/4

•てんさい糖•••小さじ1

•酒          •••••大さじ1

<作り方>

しょうがとにんにくは千切り、玉ねぎはくし切りにし、さらに半部に切る。

なすは縦に半分にしてから乱切り、ピーマン、パプリカは縦に3、4当分にして、さらに横に3等分にして、それぞれの材料の大きさを揃えておく。

中フライパンに油はひかずに、豚肉を並べてしょうがとにんにくをふりかけ、玉ねぎ、なす、ピーマン、パプリカと入れていく。

蓋をしたら中火(IR7)にかける。

加熱してる間に<A>を混ぜておく。

蒸気が出てきたら蓋を開けて、<A>を入れて混ぜ合わせる。

全体がキチンと混ぜ合わされば火を止めて完成！

材料さえ切り終われば、後は入れるだけの超簡単野菜炒めです＾＾

辛いのは苦手な人は豆板醤を入れずに作ってみてね。

辛味噌の香ばしさはとっても食欲をそそりますよ♡

きのこのクリームリゾット

GWもアッという間に終わっちゃいますね…T_T

また忙しい日常がやってくる〜！

ということで、今回は超簡単なのに、デキル女のちょっと差がつくレシピを紹介します☆

おうちで本格きのこのクリームリゾットを作っちゃいま〜す＾＾

<材料> 1人分

•玉ねぎ        •••••1/4個

•にんにく     •••••1/2かけ

•エリンギ     •••••1本(小)

•まいたけ     •••••30g

•鶏肉           •••••唐揚げ用3切れ

•生米           •••••万能カップ1(80mL)

•水              •••••万能カップ1杯

•豆乳           •••••万能カップ1杯

•生クリーム •••••万能カップ1杯(無ければ豆乳を2杯にする)

•粉チーズ    •••••大さじ1

•ピザ用チーズ•••ひと掴み

•固形コンソメ•••1/2個

•塩、こしょう•••適量

•エサンテ(油)••••小さじ1

<作り方>

•玉ねぎとニンニクはフープロでみじん切り(フープロがなければスライスでOK)にし、鶏肉は1cmくらいの大きさに切る。

エリンギは薄くスライスして、まいたけは適当な大きさにほぐしておく。

•小ソースパンにエサンテを入れ中火(IR6)で加熱し、野菜、鶏肉、お米(洗っても洗わなくてもOK)を入れて炒め、お米が少しくっつく感じがしたら水とコンソメを入れ蓋をする。

•沸騰したら火を弱火(IR3)にして豆乳、生クリームも入れて10分タイマーをセットし、タイマーがなったら粉チーズ、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせる。

味見をして塩けが足りなかったら、お好みで塩、こしょうをして味を整えて完成☆

生米から作ることで旨味を吸い込んでしっかりコクがあり、ほんのり芯を感じるアルデンテの本格リゾット＾＾

是非、作ってみて下さ〜い♪

トマトクリームパスタ

連休後半はお天気いまいち、気温も低めで外でレジャーよりはお家でまったりが良いですね(＾＾；)

ということで、今日は20分で作れちゃうオシャレなトマトクリームパスタを考えてみましたよ☆

全ての材料を入れていくだけでOKの超簡単レシピです！

<材料> 1人分 •パスタ　　　　•••••ひとにぎり(50g〜100g) •玉ねぎ　　　　•••••1/4個 •にんにく　　　•••••1/2かけ •ベーコン　　　•••••2、3枚 •エリンギ　　　•••••1本(小) •トマトジュース(有塩)•••••1本(190g) •豆乳or生クリーム•••大さじ2 •エサンテ(油) 　•••••小さじ1 •塩、こしょう　•••••適量 <作り方> •玉ねぎとニンニクはフープロでみじん切り(フープロがなければ薄くスライス)にし、ベーコンは2cmほどの幅に、エリンギはベーコンの大きさに合わせて薄くスライスしておきます。 •中フライパンを中火(IR6)で加熱し、エサンテを入れ、先ほどの材料を全て入れて蓋をし、蒸気がでてきたら軽く塩、コショウをふり、一混ぜしてパスタを半分に折って入れ、トマトジュースを入れる。 •沸騰したら弱火(IR3)にしてゆで時間分(6分)タイマーをセットする。 •残り時間1分くらいで蓋を開け、豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。 味見をしてみて少し薄いようなら適量の塩、コショウで味を整えて完成☆ パスタは茹でずにそのまま入れるし、トマトジュースなのに本格的なトマトソースで作ったかのような濃厚な味が完成します♪ 是非、お試し下さ〜い＾＾