昨日はお友達が遊びに来てくれて、一緒にお料理をしましたぁ〜♪
昨日は突然のポカポカ陽気で、春か？と思う程暖かかったですが、2月が寒さの本番！
会社でもニュースでもインフルエンザが増加中です…。
なので、メニューは"冬の葉っぱのサラダ"と"白菜のクリームシチュー"にしました＾＾
サラダの材料は、ほうれん草、春菊、クレソンです。
あ、意外と知られていませんが、ほうれん草は冬野菜なんですよ！
春菊も火を通すイメージですが、生でも美味しく食べられますよ！
そして、ほうれん草、クレソン共に鉄分が豊富ですので、免疫力の宝庫となる血液の造血作用が期待できますし、春菊の独特の香りは自律神経に作用して胃腸の働きを良くしてくれるのと、痰や咳を鎮めてくれる効果があります。
今年の風邪は特に喉にくるようですので、春菊オススメです！
また、栄養素の吸収率にも食べ合わせの相性としてもベーコンを加えるとgood!です＾＾
今回のサラダにはベーコンの動物性タンパク質＋植物性タンパク質の高野豆腐も添えました☆
水で戻して、つゆの素で煮た高野豆腐を、水気を縛ってから棒状に切り、片栗粉を付けて油で揚げてあるのですが、これか美味しいんですよね♪
ダイエットメニューとして唐揚げの代わりに高野豆腐揚げ、オススメです！
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| ※ドレッシングは、オリーブオイルとバルサミコ酢と粒マスタード、塩、こしょうです。 |
続いて、白菜のクリームシチューは、白菜、玉ねぎ、メークイーン、手羽元を使って作りました☆
お水は使わずに、白菜からでる水分のみと白ワイン、生クリームで作っているので、凄くコクのある美味しいシチューです＾＾
また、栄養素としても、白菜とメークイーンのビタミンCが免疫力を高め、玉ねぎの硫化アリルの抗菌作用で、こちらのお料理も風邪予防です！
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| ※エリンギ入りのバターライスと一緒にいただきました♪ |
昨日もお友達と美味しく楽しく、体の中から元気になるランチができて嬉しかったな＾＾
でも、今回の私は少々姑チックだった…(笑)
それは、お友達がほうれん草の根元を捨てようとした時に、「アッ！もったいない！この根元の赤い所に甘みと栄養があるんだよ！」とか「アッ！きのこは洗わなで、石附の固い所だけ落とせば大丈夫！」とか、若干口うるさい奴でした＾＾；
お友達がそれを勉強になる〜！と言ってくれたのが救いですが、やはり自然の恵みをいただくからには、無駄無く大事にいただきたいと思いますので、調理もきちんとしたいなと思っています。
という事で、少々口うるさくなりますが、これに懲りずに、またお料理しに来てね〜＾＾
★おまけ★
昨日、来てくれたお友達もネコ好きで、実際にネコを飼ってるのですが、我が家のネコと後ろ姿そっくりなんですよ＾＾
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| 我が家のネコ |
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お友達が飼ってるネコ
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