梅雨が明けたみたいですね☆
6月も早かったけど、7月はもっと早かったな。
いよいよ夏本番ですね！
暑くなるのかな…。
くれぐれも水分補給をきちんとして、熱中症には気を付けて下さいね＾＾
熱中症予防の水分補給の仕方は過去に記載してますので、こちらを↓↓
http://restaurantpetitbonheur.blogspot.jp/2015/07/blog-post.html
そして、今回のレシピのテーマは、"夏野菜をたくさん食べよう！"ということで考えてみました＾＾
先日、Facebookでも書きましたが、先進国で野菜、果物不足による生活習慣病(特に血管系の病気)で亡くなる方の数が年間で"270万人"だそうです！(※2003年 WHO発表)
衝撃的人数ですよね…。
でも、逆を考えれば、きちんと必要量の野菜、果物を食べる習慣が付けば助かる命も増えるということですよね？
その食べ物を選ぶ基準や、食事バランスを気にするきっかけにこのブログが役立ってくれたら嬉しいなと思います＾＾
ちなみに、1日に必要な野菜は350g、果物は200gです。
が、厚生労働省の調べによると、日本人の全ての年代で必要量を満たせていないそうです。(※平成26年 国民健康・栄養調査結果の概要より)
また、野菜は量も大事ですが、色も大事です！
色(香り、苦味)による野菜特有の栄養素をファイトケミカルスと言いますが、この栄養素がストレスなどによって発生する活性酸素を吸収してくれます。
なので、野菜を選ぶ時はなるべく5色を意識しましょう♪
夏野菜はカラフルなので揃えやすいし、見ててワクワクしますね＾＾
ということで、そろそろレシピをご紹介しますね。
今回の料理では、5色&1日の1/3の量の野菜が摂れます。
1人で食べきれば1日量クリアです(笑)
<材料> 4人分
•玉ねぎ・・・・1/2個
•かぼちゃ・・・1/8個
•なす・・・・・1本
•スッキーニ・・1/2本
•トマト・・・・1/2個
•豚肉・・・・・150g
•とろけるチーズ
•塩、こしょう
(A)
•ケチャップ・・大さじ2
•ソース・・・・大さじ2
•しょう油・・・小さじ1
•赤ワイン・・・大さじ1(無ければ入れなくてもOK)
<作り方>
①野菜は全て5mm幅くらいに薄くスライスし、豚肉はフープロでミンチにする。
②中フライパンに玉ねぎ、かぼちゃ、なす、スッキーニ、豚肉と重ね、軽く塩、こしょうをふる。
更に、トマトを重ねて(A)を上から全体にかけ、とろけるチーズも全体にお好みの量をふりかけ、蓋をして、IR6(中火)で10分加熱する。
③かぼちゃに火が通ってるかを楊枝を差して確認してみて、OKだったら完成！
(まだ固いかな？と思ったら、もう2、3分加熱して調整して下さい。)
 |
| PHOTO by JUNKO OGINO |
