いつの間にやら夏がすぐそこに〜！
日が長くて、仕事帰りも明るいのは嬉しいですが、暑さは苦手…。
そして、これからの季節は夏バテ、熱中症に要注意！
ということで、今回は夏バテ予防、疲労回復に最適なお吸い物をご紹介します＾＾
よく薬味として使われるみょうがは実は栄養効果が凄い☆
妊婦さんに嬉しい葉酸、体内の塩分量を調節してくれるカリウム、血液循環を良くしてくれる辛み成分のミョウガアジール、胃腸の動きを活性化して消化を促進させたり、眠気をさましてくれる香り成分のアルファピネン、抗菌、抗炎、解毒、発熱時の体調を整えるカンフェンとさまざまな栄養素を含んでいます。
梅干しは酸っぱさの元となるクエン酸を多く含み、クエン酸回路によりエネルギーを作り出してくれるので、疲労回復を早め夏バテの予防に向いてます。
さらに、クエン酸回路はビタミンB1と一緒に取る事で、クエン酸回路が活発に働くので、今回はビタミンB1を多く含む豚肉も使っています＾＾
そして、きのこ類は食物繊維が豊富なので、腸内環境を整えてくれて善玉菌を優勢にしてくれます。
そうすることで、便秘解消に免疫力増強、抗酸化、抗がん作用が高まります。
では、レシピです！
<材料> 4人分
•梅干し・・・2個
•豚肉・・・・150g
•みょうが・・3個
•えのき・・・100g
•しめじ・・・100g
•水・・・・・700cc
•白だし・・・20cc
•しょう油・・40cc
<作り方>
①中ソースパンに水と梅干しを入れ、IR6(中火)で加熱する。
②沸騰したら梅干しを割りほぐし、種を取り出す。
梅干しの塩分濃度によって味付けを調整するため、この段階で一度味見をして、白だしとしょう油を加える。
③豚肉、えのきは適当な大きさに切り、しめじもほぐて鍋に入れる。
④再び沸騰したら、千切りにしたみょうがを加え、ひと煮立ちしたら完成。
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| PHOTO by OGINO JUNKO |
さっぱり食べれて、低カロリー、栄養はたっぷり、簡単ですぐ作れるので、残業帰りで夜遅くなった時などにオススメです＾＾
是非、お試し下さい♪
