気付いたら、もう2月も終わり。
梅の花も咲き、菜の花もチラホラと咲き出し、春が近づいてきましたね〜♪
とは言え、まだまだ寒い日もあり、油断は出来ません。
体調も崩しやすいので、気を付けて過ごして下さいね＾＾
そこで、今日ご紹介するお料理は滋養強壮に最適で、新陳代謝促進、免疫機能強化、生活習慣病(高血圧、動脈硬化、糖尿病)の予防に効果ありの大和芋を使った、モチモチお吸い物です！
大和芋には"コンドロイチン硫酸塩"という成分が含まれている為、熱を加えると固まる特徴があり、本当に、一瞬お餅？と思う程のモチモチで、食べ応えがあり、この一品だけでも満足度高いです☆
是非、お試し下さ〜い＾＾
では、レシピです。
<材料> 4人分
•大和芋・・・・100g
•ごぼう・・・・30〜40g
•にんじん・・・50〜60g
•鶏肉・・・・・150g
•せり・・・・・半束
•水・・・・・・800cc
•白だし・・・・大さじ1杯
•しょう油・・・大さじ2杯
•みりん・・・・大さじ1/2杯
<作り方>
•中ソースパンに水を入れて、中火(IR6)で加熱する。
•大和芋は皮ごと擦りおろし、ごぼうはささがき、にんじんは半月切り、鶏肉は一口大、せりは3cm幅くらいに切っておく。
•沸騰したら、白だし、しょう油、みりん、鶏肉、にんじん、ごぼうを入れて蓋をする。
•再び沸騰したら、火を弱め(IR4)にして3分くらい煮る。
•にんじんに火が通ったら、大和芋を一口大くらいにすくって入れていき、最後にせりを入れて蓋をして2分くらい蒸らしたら火を止めて完成です。
