まだまだ暑いですが、朝晩はだいぶ過ごしやすくなりましたよね♪
ですが、この夏から秋に向かう時期は夏の疲れがピークに！
体調も崩しやすくなりますので、暑さから解放されてもまだまだ気を抜かずに過ごして下さいね＾＾
そこで、今回ご紹介するレシピは今が旬の真イワシを使った料理です☆
真イワシは、良質なタンパク質、良質な脂質(DHA、EPA)、ビタミンB群(B2、B6、B16、ナイアシン)、ビタミンD、ミネラル(カルシウム、マグネシウム、セレン)が豊富の栄養満点食材です！
さらに、ビタミンB群が豊富だからこそ、タンパク質、脂質をきちんと代謝することができ、夏の疲れから体を回復させる事ができます！
では、レシピです＾＾
<材料> 4人前
•真イワシ ・・・・4尾
•トマト ・・・・1個
•バジル ・・・・1束(好みで調節)
•にんにく ・・・・1かけ
•塩、こしょう・・・・適量
•オイーブオイル・・・大さじ1/2
•とろけるチーズ・・・適量
<作り方>
•ノンスティックパンを中火(IR7)で蓄熱する。
•その間に、にんにくをみじん切りにし、トマトを適当なさいの目切りにする。
•温まったノンスティックパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが出てきたらトマトも加えて約10分加熱し、水分が飛んだらバジルを適当にちぎって入れ、塩コショウで味付けする。
•その間に、真イワシを手開きし、クッキングペーパーで水気をとり、身の方に軽く塩をふっておく。
(イワシの手開き、身が柔らかいので簡単にできますし、感触が楽しいですよ＾＾
または開いたものを購入するのも良しです。)
•大フライパンにクッキングシートをひき、中火(IR7)で蓄熱する。
•真イワシをもう一度クッキングペーパーで軽くおさえ、温まった大フライパンに並べ、トマトソースを塗り、とろけるチーズを乗せ、蓋をして約10分焼いて完成。
※5分くらい焼いた時に一度、クッキングペーパーで余分な油を拭き取ると生臭さが軽減できますよ。
そして、トマトとチーズでお子様にも人気の料理になると思いますので、是非お試しを♪
