あっという間！
しかも、なぜか11月はあまり記憶なく、10月からいきなり12月になった気分＾＾；
別に忙しかった訳ではないんですけどね…。
さっ、そんな師走、待っているのはクリスマスや忘年会などの飲み会〜♪
とにかく何だかんだ理由を付けて皆で集まって楽しく過ごすのは良いですね＾＾
でも、そんな時は体調も万全でいたいですよね！
お酒を飲む人が気になるのは肝臓の調子、飲まない人も風邪などは気になると思いますが、そんな肝機能や体調を整えるのに大事なのは、やはりタンパク質☆
という事で、今日はタンパク質たっぷりのエビと豆腐を使った料理をご紹介♡
エビは高タンパク質で低脂肪、糖質はゼロなのでとっても嬉しい食材！
少ない脂肪の脂肪酸組成のほとんどが不飽和脂肪酸のDHA、EPAです＾＾
さらに、肝機能を高めてくれるタウリンも多く含んでいます。
タウリンは肝機能だけではなく、インスリンの分泌を促したり、血中コレステロール減らしたり、動脈硬化予防、糖尿病予防など色んな事に役立つ栄養素です！
あとは、ビタミンEも多く含んでいて血流を良くしてくれるので、この寒い時期、冷え性の方にオススメです＾＾
では、さっそくレシビを♪
<材料> 4人分(10〜12枚)
•むきえび・・150g
•木綿豆腐・・1丁(200g)
•卵白・・・・1個
•しいたけ・・2枚
•にんじん・・1/3本
•長ねぎ・・・10cm
•しょうが・・1かけ
•白だし・・・小さじ1/2
•塩・・・・・小さじ1/4
•ごま油・・・少々
•小麦粉
<A>
•片栗粉・・・大さじ1
•酒・・・・・大さじ1/2
<作り方>
•豆腐をキッチンペーパーで包み、水切りします。
•エビの背に切れ目を入れて背わたを取り、片栗粉と酒をふって揉み、汚れを取る。
(背中を見て黒い筋が見えるものだけで大丈夫です)
•フープロににんじん、しょうが、長ねぎを入れみじん切りにする。
そのまま椎茸、エビ、豆腐、卵白、小麦粉、白だし、塩を入れ、パルスで豆腐が全体に混ざるように回す。
(エビは多少ごろごろしたくらいが美味しいのであまり回し過ぎないように)
•ノンスティックパンを中火(IR6)で温め、ごま油を2回しくらいひく。
そこに、スプーンなどですくって焼いていく。
•両面焼けたら完成です！
お好みで、抹茶塩や柚子塩、マヨネーズとケチャプとソースを混ぜたソースなどを付けて召し上がれ♪
お弁当のおかずにもなりますよ＾＾
