ちょっと外を歩いただけで茹だってしまいそうです♨
そして、こうも暑いと心配なのが"夏バテ"です！
なので、今回は夏バテ防止のメニューを考えてみました☆
暑さでのぼせた体を冷やしてくれて、水分をたっぷり含んでるナスと、ビタミンB1が豊富で疲労回復の効果が高い豚肉を使った、ナスの豚肉巻きをご紹介します＾＾
<材料>
•ナス ・・・・・3本
•ミョウガ・・・・・2個
•大葉 ・・・・・5枚
•豚バラ肉・・・・・6枚
•塩、こしょう・・・適量
<作り方>
•ナスのへたのぴらぴらしたガクの部分に浅く切り込みをいて剥き取り、へたは残したままでへたの下から縦半分に切る。
•ミョウガ、大葉を千切りにする。
•千切りにしたミョウガと大葉をナスに挟み込む。
•ミョウガと大葉を挟み込んだナスを豚バラ肉で巻いていく。
豚肉を巻いたら軽く塩、コショウをふっておく。
•中フライパンにナスを並べて、蓋をして中火(IR6)で加熱する。
•蒸気が上がってきたら蓋を開けて、上下返して蓋をして、火を弱火(IR3)におとして4、5分ほど加熱したら完成です。
是非、ポン酢をかけて召し上がれ＾＾
中にミョウガと大葉を挟んでるので、凄くさっぱりしているのと、ナス汁がブシャーッと口の中に飛び出します(笑)
ナスは約90%が水分なのです。
さらに、日本人が一番不足しがちな紫の色の栄養素、アントシアニン系のナスニンという栄養素が含まれ、血中コレステロール値を抑え動脈硬化やがん予防が期待されています。
ただし、紫の栄養は水に溶けやすいので、油と一緒に調理すると色止めにもなり相性抜群で美味しくなります＾＾
なので、今回は豚バラ肉で巻いて栄養素を逃さないようにしました。
また、このナスの豚肉巻きはへたも食べれますので丸ごと食べて下さい！
ナスのへたには炎症を鎮めてくれる効果があるんです＾＾
旬の野菜を美味しく食べて、野菜に備わってる生きる力もいただきましょう☆
みなさん、本当に熱中症には気を付けて過ごして下さいね。
