中華風卵焼き

6月に入って早々に梅雨入り！

昨年に比べると1週間程早い梅雨入りだそうです。

昨日、一昨日は特に激しい雨だったので、皆様何事もなく無事に過ごされましたでしょうか？

また、この時期は気圧の変化が激しく、湿気も高くなるため、自律神経が乱れ、疲れやすく体調不良をおこしやすい時期です。

そんな時はたっぷりのタンパク質とビタミンBで疲労回復、元気を取り戻しましょう！

という事で、今回はタンパク質、ビタミンB共に多く含む卵を使った、中華風卵焼きをご紹介します＾＾

<材料> 4人分

•卵           •••••3個

•椎茸       •••••2枚

•豚肉       •••••70g

•筍           •••••50g

•ごま油    •••••小さじ1

<A>

•白だし    •••••小さじ1

•つゆの素 •••••小さじ1

<B>

•水            •••••60cc

•白だし     •••••小さじ1

•醤油        •••••大さじ1

•水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水適量)

<作り方>

•ボールに卵を割り入れ、<A>を入れて混ぜる。

そこに、椎茸の薄切り、筍の千切り、細かく切った豚肉(ひき肉でもOK)を入れてよく混ぜる。

•中フライパンを中火(IR6)で加熱、温まったらごま油をひいいて卵液を流し入れる。

箸で一混ぜして具を均等にならしたら蓋をして7、8分ほど焼く。

•焼き上がったらお皿に取り出す。

卵焼きを取り出した中フライパンをそのまま使って<B>を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんかけを作ったら、卵焼きにかけて完成！

具だくさんで、ふっくら焼き上がった優しい味の卵焼きです♪

是非、作ってみて下さい＾＾